Comment préparer un bon plat de carry de crevettes à la manière créole comme en Guadeloupe ?

Liste des ingrédients pour préparer un carry de crevettes

Le carry de crevettes est un délicieux plat très apprécié en Guadeloupe. Pour préparer ce plat typique de la cuisine créole, voici les ingrédients dont vous avez besoin pour une recette de 4 personnes :

• 500 g de crevettes décortiquées
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 2 tomates
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• 2 cuillères à soupe de poudre de carry
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 piment (facultatif, selon votre goût)
• Sel et poivre selon votre goût
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 200 ml de lait de coco
• Jus d'un citron vert.

Ces ingrédients sont facilement trouvables au marché en Guadeloupe.

Les étapes de préparation d’un carry de crevettes

Tout d’abord, émincez les oignons, hachez l'ail, coupez les tomates en dés. Faites revenir les oignons et l’ail à l’huile d’olive dans une poêle ou un faitout. Puis, ajoutez les tomates et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.

Par la suite, mettez le thym, la feuille de laurier, la poudre de carry, le curcuma, le cumin et la coriandre en poudre. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent. Si vous aimez les plats épicés, ajoutez le piment haché à ce stade.

Une fois la sauce prête, ajoutez-y les crevettes et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Versez ensuite le lait de coco dans la poêle et remuez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les crevettes soient cuites et que la sauce épaississe légèrement.

Juste avant de servir, ajoutez le jus d'un citron vert pour donner une touche d'acidité au plat.

En Guadeloupe, il est commun de servir le carry de crevettes chaud avec du riz blanc, des grains de lentilles ou de pois du Cap.

Cette recette vous a donné l’eau à la bouche ? Pour combler votre envie, rendez-vous à La Côte Ouest à Bouillante en Guadeloupe. Ce restaurant sert de bons carrys aux crevettes et d’autres savoureux plats créoles.