Quels sont les plats créoles végétariens ou végétaliens populaires en Guadeloupe ?

Achard et dombrés : des plats de légumes typiques de la cuisine créole

La cuisine créole de Guadeloupe est riche en saveur et en diversité, et il existe plusieurs plats végétariens ou végétaliens populaires que vous pouvez apprécier.

Voici quelques exemples :

• Achard de légumes

Il s'agit d'une salade végétalienne composée de légumes marinés tels que les carottes, les choux, les haricots verts et les oignons, assaisonnés avec du vinaigre, du citron vert, du piment et des épices.

• Dombrés aux légumes

Ce sont des boulettes de pâte à base de farine de manioc, mélangées à des légumes tels que les épinards, les aubergines ou les courgettes. Elles sont cuites dans un bouillon aromatique.

• Féroce d'avocat

Ce plat est préparé à base de purée d'avocat mélangée à du pain de manioc râpé, du citron vert, de l'ail et du piment. Il est servi en accompagnement ou en entrée dans les restaurants en Guadeloupe.

Des spécialités créoles sans viande

Vous ne mangez pas de viande et vous cherchez un restaurant qui propose des plats végétariens ou végétaliens en Guadeloupe ? Poussez les portes de La Côte Ouest à Bouillante ! Vous trouverez au menu des plats créoles sans viande qui mettent en valeur les légumes locaux, tels que :

• Accras de légume

Les accras sont des beignets populaires en Guadeloupe. La version végétarienne peut être préparée avec des légumes tels que les carottes, les courgettes ou les patates douces, mélangés avec de la farine, des épices et des herbes, puis frits.

• Gratin d’igname

L'igname, un tubercule largement consommé en Guadeloupe, peut être utilisé pour préparer un délicieux gratin. Les tranches d'igname sont cuites dans une sauce crémeuse à base de lait de coco, d'oignons, d'ail, d'épices et de fines herbes. Le gratin est ensuite cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.