Comment préparer un riz et haricots à la manière caribéenne ?

Les ustensiles utiles à la préparation du riz et des haricots à la manière caribéenne

Afin de maîtriser l'art de la cuisine caribéenne et de préparer de délicieux plats de riz et de haricots, ayez les bons ustensiles à portée de main. Pour cela, voici la liste de ce dont vous avez besoin :

- Marmite en fonte : un ustensile polyvalent utilisé dans de nombreux plats caribéens.

- Cuillère en bois : cet ustensile sert à remuer le riz et les haricots pendant la cuisson, sans abîmer les grains délicats ni écraser les haricots.

- Passoire à riz : nécessaire pour rincer le riz avant la cuisson, éliminant ainsi l'excès d'amidon et assurant une texture légère et moelleuse.

- Cocotte-minute : utile pour accélérer la cuisson des haricots et du riz.

Avec ces ustensiles, vous serez prêt à préparer le riz et les haricots à la manière caribéenne, en respectant les traditions culinaires de cette région ensoleillée !

Les étapes à suivre pour préparer un riz et haricots à la manière caribéenne

Pour préparer un délicieux plat de riz et haricots selon la tradition caribéenne, suivez ces instructions simples :

- Rincez soigneusement le riz afin d’éliminer l'excès d'amidon ;

- Faites tremper les haricots secs dans de l'eau froide pendant au moins 8 heures ;

- Ensuite, égouttez les haricots et placez-les dans une marmite ;

- Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 1 à 2 heures ;

- Préparez le sofrito : faites chauffer de l'huile dans une poêle et ajoutez de l'oignon, de l'ail, des poivrons et des épices comme le thym, l'origan et le paprika. Faites revenir le tout jusqu'à ce que les légumes soient tendres et parfumés ;

- Ajoutez le riz préalablement rincé au mélange de sofrito ;

- Versez de l'eau chaude dans la marmite. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux ;

- Enfin, couvrez la marmite et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes.