Comment préparer un gumbo cajun authentique en Guadeloupe ?

Ingrédients indispensables pour préparer un gumbo cajun authentique

La Côte Ouest est connue partout en Guadeloupe pour la qualité et l’authenticité des plats cajuns qui y sont proposés. Parmi nos spécialités cajuns, le gumbo est le plus apprécié et le plus demandé.

Pour préparer ce plat emblématique, notre chef cuisinier utilise :

• 1/2 tasse d'huile végétale ;
• 1/2 tasse de farine ;
• 1 gros oignon haché ;
• 1 poivron vert haché ;
• 2 branches de céleri hachées ;
• 3 gousses d'ail émincées ;
• 4 tasses de bouillon de poulet ;
• 400 g de saucisses andouilles coupées en rondelles ;
• 400 g de crevettes décortiquées ;
• 400 g de poitrine de poulet coupée en morceaux ;
• 1 boîte de tomates concassées ;
• 1 cuillère à café de thym séché ;
• 1 cuillère à café de paprika ;
• 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne ;
• Sel et poivre au goût ;
• 4 tasses de riz cuit.

Que vous soyez un amateur ou un amoureux de la cuisine cajun, nous saurons vous ravir avec un gumbo délicieux et appétissant. Nous mettons tout en œuvre pour recréer les saveurs uniques de ce plat traditionnel. Venez dans notre restaurant à Bouillante, en Guadeloupe, pour savourer un gumbo authentique.

Étapes de préparation d’un gumbo cajun authentique

Vous souhaitez préparer un gumbo cajun chez vous en Guadeloupe ? Voici les étapes à suivre :

• Préparez d’abord un roux en mélangeant l'huile végétale et la farine dans une grande casserole à feu moyen. Remuez constamment pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le roux prenne une couleur brun foncé.
• Ajoutez ensuite l'oignon, le poivron, le céleri et l'ail dans le roux. Faites sauter les légumes pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
• Puis, versez lentement le bouillon de poulet dans la casserole tout en remuant. Assurez-vous de bien incorporer le roux avec le bouillon pour éviter les grumeaux.
• Ajoutez les saucisses andouilles, les crevettes, le poulet, les tomates concassées, le thym, le paprika et le piment de Cayenne dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre, selon vos préférences gustatives. Veillez à bien mélanger tous les ingrédients pour que les saveurs se marient harmonieusement.
• Réduisez maintenant le feu à doux et laissez mijoter le gumbo pendant environ 1 à 2 heures, en remuant de temps en temps. Cela permettra aux saveurs de se développer et aux viandes de s'attendrir.
• Une fois prêt, servez le gumbo chaud sur du riz cuit. Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir votre plat avec du persil frais et des piments forts pour ajouter une touche de saveur supplémentaire.

Si vous désirez découvrir l'authentique gumbo cajun, le restaurant La Côte Ouest est un choix idéal. Situés dans un cadre charmant et accueillant, nous vous transporterons directement en Guadeloupe à travers notre cuisine cajun authentique et savoureuse.